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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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102年 - 102年高考三級食品衛生與安全#44453
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題組內容
一、依照我國 102 年 1 月所修正公布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」新增 第十一類調味劑之一類甜味劑。請回答下列問題:
天然非營養性甜味劑、
其他申論題
⑴喀山市世界大學運動會的使命是,將來自世界各地的年輕運動員集合在一個具有 獨特的多民族文化遺產的城市中。持續俄羅斯的體育傳統,為新世代運動員提供 一個據點。(10 分)
#146518
⑵讓喀山市民生活更多樣化,更有趣,更舒適。提供各年齡層的市民有機會從事喜 愛的各種運動,引領健康的生活方式。對俄羅斯在世界上形成正面形象作出大的 貢獻。(10 分)
#146519
三、Напишите сочинение на тему «Роль женщины в современном обществе».(25 分)
#146520
⑴請依下列分類:營養性糖醇類甜味劑、
#146521
人工合成的 非營養性甜味劑,各項分別任舉出三種甜味劑名稱。(9 分)
#146523
⑵一種食品若同時使用兩種(含)以上的甜味劑,應符合何項規定?(6 分)
#146524
二、請說明鯖科魚類中毒症(scombrotoxicosis)的中毒原因、典型症狀和預防中毒的方 法。而鯖科魚類中毒症易和食物過敏症混淆,應如何判別兩者差異?(20 分)
#146525
⑴說明進行食品中特定危害物質之風險評估的四個要素。(20 分)
#146526
⑵說明風險溝通的主要功能。(5 分)
#146527
⑴大豆干:皂黃(metanil yellow)
#146528