申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 第一次食品技師食品化學#26696
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題內容

六、肉煉製品以肌肉為原料，其主要是利用何種蛋白質製成？分別列舉兩種可提升其結著力的添加物，說明其作用。（10 分）