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食品分析與檢驗
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95年 - 95 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#49507
> 申論題
六、試說明如何以貝特蘭法（Bertrand）定量葡萄糖漿中的還原醣量。（10 分）
相關申論題
⑴數據 72.25 是否需被排除（reject）？
#174266
⑵標準偏差（standard deviation）
#174267
⑶變異係數（coefficient of variation）並判斷其再現性是否可被接受？
#174268
⑷相對誤差（% relative error）並判斷實驗值是高估還是低估？
#174269
二、層析圖可提供的訊息有那些？（10 分） 何謂內部標準檢量線法？（5 分）
#174270
⑴過氧化價（peroxide value）
#174271
⑵半微量克耳大法（semimicro Kjeldahl method）
#174272
⑶ Rf 值
#174273
⑷米隆反應（Millon’s reaction）
#174274
⑸濕式灰化法（wet ashing）
#174275
相關試卷
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