申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：99年 - 食品微生物學#46457
科目：食品微生物學
年份：99年
排序：0

題組內容

三、一般的即食食品中如檢出糞便大腸桿菌群微生物，代表該食品或許已遭受到糞便來源微生物的污染，現多以最確數法（Most probable number method, MPN）進行檢測，請敘述如何以三管式最確數法（MPN method）檢測一件瓶裝水試樣中的糞便大腸桿菌群（Fecal coliform）菌量，請敘述如何呈報下述試驗結果：（20 分）

申論題內容

⑵ 100 (3/3), 10^-1(3/3), 10^-2(3/3), 10^-3 (3/3), 10^-4 (3/3), 10^-5 (2/3), 10^-6 (1/3)，為何應查閱三管式最確數（MPN）表中的 3-2-1？查閱該表獲得 MPN/100 mL=150，則該水樣 Fecal coliform 菌量為何？