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食品微生物學
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96年 - 升官等 薦任升官等-技術類食品微生物學#49827
> 申論題
題組內容
二、試述下列各項食品微生物之檢測及定量方法。(每小題 5 分,共 20 分)
⑶ Streptococcus lactis
相關申論題
⑷總菌數
#175685
三、試述啤酒的製造過程中常用的酵母菌種類以及其發酵作用及過程。(20 分)
#175686
四、試列舉四種食品加工中常用的微生物酵素種類,並簡述其酵素作用機制。(20 分)
#175687
⑴ Bacitracin
#175688
⑵ Oxidase test
#175689
⑶ Immunofluorescence method
#175690
⑷ Salmonellosis
#175691
⑸ Chemoorgano heterotrophy
#175692
一、⑴解釋固體中能帶(Energy Band)的成因。
#175693
⑵分別畫出絕緣體、半導體、導體的能帶圖,並由能帶圖說明為何有導電度不同的 原因(物理機制)。 (25 分)
#175694
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