( )44.唯有從法國香檳區所製造的，並且依照其產區內規定所產生之汽泡酒，才能稱為 (A)Espumante (B)Spumante (C)Champagne (D)Vin Mousseux 。

( )50.應如何清理麵包屑及擺設點心餐具，下列敘述何者不正確？ (A)服務人左有拿小圓盤，右手持摺好服務巾。 (B)由顧客左側，由右至左開始清理。 (C)將麵包屑刮至小圓盤中，清理乾淨後，再擺設點心叉匙。 (D)清理乾淨後，如點心叉匙事先已擺設餐桌上，則須將點心匙移至客人左手邊，點心叉移至客人右手邊。