複選題
10. 煉製品擂潰時，加入冰塊冷卻的目的為：
(A)防止脂質氧化
(B)防止雜菌生長
(C)防止蛋白質變性
(D)防止凝膠形成

答案：登入後查看
統計： A(93), B(267), C(315), D(54), E(6) #1572848

詳解 (共 2 筆)

#2458891
答案B跟C都可以
6
1
#2460001
原本答案為B,修改為B,C
(共 15 字，隱藏中）
前往觀看
4
0