試題詳解

試卷：105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61403 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61403

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

複選題
10. 煉製品擂潰時，加入冰塊冷卻的目的為：
(A)防止脂質氧化
(B)防止雜菌生長
(C)防止蛋白質變性
(D)防止凝膠形成

正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

【站僕】摩檸Morning.

B3 · 2017/10/24

推薦的詳解#2460001

未解鎖

原本答案為B,修改為B,C

(共 15 字，隱藏中）

前往觀看

4

0