複選題118. 下列那些代糖的甜度比砂糖低？(A)山梨醇(B)阿斯巴甜(C)海藻糖(D)木糖醇。

複選題108. 有關麵粉的敘述，下列那些正確？(A)麵粉的灰份含量（％）是與麵粉的蛋白質含量（％）成正比(B)麵粉的蛋白質含量（％）與麵粉的水分含量（％）成正比(C)麵粉的蛋白質含量（％）與麵粉的總固形物含量（％）成正比(D)麵粉的總水量（％）（麵粉水分含量＋麵粉吸水量）與麵粉的總固形物含量（％）成正比。