試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
124. 製作西點蛋糕使用的可可粉種類，下列那些正確？
(A)酸化可可粉
(B)鹼化可可粉
(C)高脂可可粉
(D)低脂可可粉。

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