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試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 02：原料之選用 1-100#41030 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品 乙級 工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

1. 麵粉俗稱之「統粉」是指
(A)小麥粉心部份的麵粉
(B)粉心外緣的麵粉
(C)小麥全部內胚乳部份
(D)全粒小麥磨出 的麵粉。
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