試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-50（2025/12/04 更新）#134217

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

1. 麵粉俗稱之「統粉」是指
(A)小麥粉心部份的麵粉
(B)粉心外緣的麵粉
(C)小麥全部內胚乳部份
(D)全粒小麥磨出的麵粉。

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