試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 101-131（2025/12/03 更新）#134143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 101-131（2025/12/03 更新）#134143

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
123. 脂肪的主要建構材料為脂肪酸，以下何者為「必需脂肪酸」？
(A)亞麻油酸
(B)多元未飽和脂肪酸
(C)飽和脂肪酸
(D)亞麻脂酸。

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