試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
172. 芝麻喜餅成形後在表面扎二洞之主要目的
(A)避免外皮鼓脹
(B)防止燒焦
(C)排除異味
(D)防止爆餡。

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