複選題174. 現欲製作 5 條葡萄乾土司，每條成品重 520 公克，若配方烘焙總百分比為 249.5%，損耗率為 10%，則需要的麵糰總重量及麵粉的用量應為：(A)麵糰總重量應為 2778 公克 (B)麵糰總重量應為 2889 公克 (C)麵粉用量應為 1165 公克 (D)麵粉用量應為 1158 公克。