試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 07：中式麵食貯存#41614 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 07：中式麵食貯存#41614

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
22. 叉燒包產品
(A)保溫銷售時溫度應維持 65°C 以上
(B)保溫銷售時溫度應維持 45°C 以上
(C)餡料保存於 12°C 以下
(D)餡料保存於 7°C 以下。

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