試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 07：中式麵食貯存#41614 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 07：中式麵食貯存#41614

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
26. 千層糕之原料、半成品之貯存宜
(A)分類貯放於棧板上
(B)將麵糰直接放置地面加速鬆弛
(C)原料庫定期檢查並記錄
(D)乾料庫進行溫濕度管制。

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