試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
44. 有關發糕之敘述何者有誤
(A)以高筋麵粉製作
(B)有 3 瓣或以上之自然裂口
(C)富彈性且不黏牙
(D)底部組織密實。

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