複選題
48. 脂肪酸丙二醇酯為親脂性食品乳化劑，其應用的功能不包含以下哪項？
(A)產品體積不變
(B)因酯類取代油脂降低熱量而減少肥胖產生
(C)增加蛋糕保水力
(D)讓脂肪在蛋糕糊中均勻分布

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統計： A(170), B(192), C(65), D(33), E(0) #3288422

詳解 (共 1 筆)

#6916248
1. 題目解析 本題是關於脂肪酸丙二醇酯...
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