試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
57. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品製造業者製程及品質管制？
(A)使用之原材料應符合相關之食品衛生標準或規定，並可追溯來源
(B)原材料驗收不合格者，應明確標示
(C)原材料之暫存應避免使製造過程中之半成品或成品產生污染
(D)原材料使用應依買入即用之原則，並在保存期限內使用。

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