試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
63. 如何選購品質好的高麗菜？
(A)顏色翠綠
(B)高麗菜結球部位太緊實
(C)最外層的高麗菜葉包覆較廣
(D) 高麗菜的莖完整截切。

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