試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07602中餐烹調-葷食#81030

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
74. 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項？
(A)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上
(B)出清存貨以「後進先出」的原則
(C)物品應分類眝放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面
(D)較重的物品須放至於貨架的底部。

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