試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
80 .乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項？
(A) 經常使用的物品放在靠近出入的貨架上
(B) 出清存貨以「後進先出」的原則
(C) 物品應分類眝放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面
(D) 較重的物品須放至於貨架的底部。

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