試題詳解

複選題
74. 食品良好衛生規範準則中有關場區及環境，應符合下列哪些規定？
(A)禽 畜、寵物等應予管制
(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每年至少清理一次並 作成紀錄
(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 10 度以下，凍結點以上
(D)冷凍 庫、冷藏庫，均應於明顯處設置溫度指示器，並定時記錄 。