試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

75. 下列何者非為食品良好衛生規範準則中有關場區及環境，應符合之規定？
(A)禽畜、寵物等應予管制
(B)蓄水池(塔、槽)應保持清潔，每年至少清理一次並作成紀錄
(C)冷藏食品之品溫應保持在攝氏 10 度以下，凍結點以上
(D)冷凍庫、冷藏庫，均應於明顯處設置溫度指示器，並定時記錄。

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