試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題

76. 有關發糕之敘述何者有誤
(A)底部組織密實
(B)有 3 瓣或以上之自然裂口
(C)富彈性且不黏牙
(D)以高筋麵粉製作

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

1. 題目解析: 這是一個關於發糕的複選...

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