試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131313

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題

76. 酥皮類麵食使用烤(爐)箱需注意
(A)使用後要先關電源並打開爐門
(B)使用後要用乾布擦拭外表
(C) 使用加熱快速的石英管，可不必預先加熱
(D)使用前要用水刷洗爐的內部。

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B1 · 2025/09/29

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