試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_乙級：09200 食品檢驗分析#131012
年份：114年
科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級
80. 關於 Somogyi 法定量還原糖檢驗時，下列操作何者錯誤？ (A)樣品溶液先以硫酸鈉除去蛋白質 (B) 屬於「間接碘滴定」之應用 (C)產生紅色氧化銅(CuO)沉澱 (D)滴定液為硫代硫酸鈉溶液、指示劑為澱粉溶液。
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