複選題
94. 澱粉粒所含澱粉分子,細分為「直鏈澱粉」及「支鏈澱粉」兩類 。生澱粉粒則同時包含直鏈分子及支鏈分
子 。請問以下所述關於糯米的澱粉粒含量,何者不正確?
(A)幾乎全為純正支鏈澱粉
(B)含 30%直鏈澱粉
(C)含
15%直鏈澱粉
(D)含 20%支鏈澱粉。
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統計: A(5), B(6), C(8), D(6), E(0) #849735
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