1. ( ) 下列何者為製作豆腐石加入燒石膏(硫酸鈣)或苦汁(鹽滷)之目的?
(A)發酵
(B)浸漬
(C)凝固
(D)防腐。

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統計： A(10), B(5), C(373), D(15), E(0) #2723280

詳解 (共 3 筆)

#5138756
常見的豆腐凝固劑：石膏鹽滷葡萄糖酸內脂。
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