試卷名稱：111年 - 111-7 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#125529
年份：111年
科目：農會◆食品加工
1. 某水果罐頭以 115℃殺菌 25 分鐘即可以到目標殺菌程度，已知目標菌的 Z value 為 8.5℃,若改以 132℃進行殺菌，請問需要多長的加熱時間才能到達目標殺菌程度? (A)2.5 分鐘、(B)1.15 分鐘、(C) 0.25 分鐘、(D)1.7 分鐘。
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