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初級◆食品科學概論
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107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#83881
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試題詳解
試卷:
107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#83881 |
科目:
初級◆食品科學概論
試卷資訊
試卷名稱:
107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#83881
年份:
107年
科目:
初級◆食品科學概論
1. 海水中常有弧菌的存在,夏天海水弧菌含量較冬天高,尤其當冬天海水溫度降到 5 ℃或以下,此時測不到海水中的弧菌,這原因為:
(A) 冬天 5℃時弧菌沉到海底,所以測不到
(B) 冬天 5℃時弧菌不耐低溫而死亡,故檢測不到
(C) 冬天 5℃時弧菌因低溫而受傷,無法在一般營養培養基生長,所以測不到
(D) 冬天 5℃時弧菌仍存在海水中,只是其變成無法培養,故檢測不到
正確答案:
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