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試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

10. 餐桌擺設以餐巾為中心定位點時，有關餐廳的餐桌擺設及備品需求說明，下列何者正確？
(A) 顧客點取牛排，牛排刀在左、餐叉在右
(B) 顧客點取義大利麵，餐匙在右、餐叉在左
(C) 顧客點取帶殼龍蝦，龍蝦鉗在左、龍蝦叉在右
(D) 顧客點取帶殼田螺，田螺夾在右、田螺叉在左
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 本題主要考察餐桌擺設的...
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