試題詳解

13. 隨著國際交流機會增多及生活品質提高，熟悉及實踐西式餐宴的用餐禮儀更是代表現代 公民生活智慧及品味，下列關於用餐禮儀敘述何者錯誤？
(A) 使用餐刀、餐叉切割排餐時，應由右上角開始切割，切下一小塊後，再由餐叉插取 食用
(B) 應使用左側麵包盤，於盤上徒手剝取小塊麵包避免碎屑散落桌上，再以奶油刀塗抹 奶油食用
(C) 餐桌上餐具的使用為右手持餐刀、左手持餐叉；使用順序由外側餐具先使用再依序 使用至內側
(D) 食用全魚時，不宜將魚身翻面，應先將上層魚肉循頭至尾方向食用完畢，將魚骨切斷 取出後，再食用下層魚肉