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試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

21. 關於西餐服務流程的敘述，下列何者正確？ 甲、站於客人右側，右手在前左手在後，將口布輕放於客人大腿上 乙、倒水時應將水杯端起或靠在杯緣上，以防倒水時滴到或濺到客人 丙、點菜前需要給予客人合理的時間，點菜後不宜複誦避免造成客人困擾 丁、餐後點心叉應置於客人左側，點心匙應置於右側，擺設時以不跨越為原則
(A) 甲、乙
(B) 甲、丁
(C) 乙、丙
(D) 丙、丁
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詳解 (共 2 筆)

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