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試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

29. 有關吧檯的器具、設備與調製法，下列敘述何者正確？
(A) toddy glass 中文稱之為托地杯，常用於盛裝熱飲的杯皿
(B) blend 調製法可以加入 Ginger Ale，當作調味材料進行調製
(C) decoration 為可食用的裝飾物，garnish 為不可食用的裝飾物
(D) speed rack 設置於酒吧前檯，專供服務生快速取用飲料成品給客人飲用
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詳解 (共 1 筆)

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