15. 旁桌服務 ( guéridon service ) 華麗而優雅，是一種具有表演性質的服務方式。常見的操作 方式與菜餚或材料的搭配，下列何者正確？
(A) boning：Caesar Salad
(B) carving：Peach Flambé
(C) flaming：Crêpes Suzette
(D) tossing：Roasted Chicken

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統計： A(39), B(78), C(345), D(68), E(0) #3098065

詳解 (共 1 筆)

#6458750
✅ (C) flaming：Crêpes...
(共 423 字，隱藏中）
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