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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群：主題 1 及專班101-150#139942
> 試題詳解
108.中餐擺設時，筷子均置於筷架上，擺在骨盤的
(A)前方
(B)右側
(C)左側
(D)骨盤上方。
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108.中餐擺設時，筷子均置於筷架上，擺在骨盤的 (A)前方 (B)右側 (C)左側 (D)骨盤上方 。
#2238071
466. 中餐擺設時，筷子均置於筷架上，擺在骨盤的(A)前方(B)右側(C)左側(D)骨盤上方。
#258463
108.中餐擺設時，筷子均置於筷架上，擺在骨盤的 (A)前方 (B)右側 (C)左側 (D)骨盤上方 。
#3059868
65. 中餐擺設時，筷子均置於筷架上，擺在骨盤的 (A)前方(B)右側(C)左側(D)骨盤上方。
#777550
108.中餐擺設時，筷子均置於筷架上，擺在骨盤的 (A)前方 (B)右側 (C)左側 (D) 骨盤上方 。
#3917361
109.下列何者是西餐食用生蠔時，使用的餐具(A)牡蠣叉(B)沙拉叉(C)餐叉(D)魚叉。
#3897028
110.正式包廂中餐圓桌，一桌有幾個公杯(A)四個(B)六個(C)八個(D)十二個。
#3897029
111.「滿漢全席」興起於________朝的一種大型筵席。(A)宋(B)元(C)明(D)清
#3897030
112.在餐桌擺設時，下列何者並不適用於定位的是(A)味碟(B)口布(C)骨盤(D)展示盤。
#3897031
113.洗手盅的主要用途係供客人(A)在餐前(B)在餐後(C)在吃牛排時(D)在吃帶殼海鮮時的一種洗手用餐具。
#3897032
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