阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
試卷名稱：114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(餐旅群)：餐飲服務技術、飲料實務#137244
年份：114年
科目：統測◆餐飲服務技術、飲料實務
11.有關服務技巧的敘述，下列何者正確？
(A)用滾桌移動方桌及長桌，以推車搬運圓桌
(B)場地較大及桌面較大時可用「拉鋪撒網式」作為圓桌檯布鋪設方式
(C)服務時穿梭在賓客眾多的宴會中，手持方型托盤，運送較多的餐具及餐食，以節省時間
(D)操作服務叉匙夾取圓形麵包時，可將服務叉翻面，使叉齒向上，如此才便於夾取而不滑落