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試題詳解

試卷：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781 | 科目：食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781

年份：111年

科目：食品加工實習

11.有關肉製品肌紅蛋白與顏色之配對，下列何者正確？
(A)亞硝血色素：棕色
(B)氧合肌紅蛋白：綠色
(C)變性肌紅蛋白：鮮紅色
(D)肌紅蛋白：紫紅色
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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