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試題詳解

試卷：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781 | 科目：食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781

年份：111年

科目：食品加工實習

16.欲得知雞蛋的新鮮度，下列何種檢驗方式最不適合？
(A)測蛋白酸鹼凝膠性
(B)測蛋白pH值
(C)蛋白指數
(D)蛋黃指數
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 這道題目主要是考察雞蛋的新鮮...
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