25.關於自由水的敘述，下列何者錯誤?
(A)存在於食品組織間隙中，與食品混合並具有流動性
(B)與食品中糖質、胺基酸及蛋白質等成份以氫鍵強力地結合在一起
(C)可以被微生物利用
(D)可以溶解食物中的水溶性物質

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統計： A(2), B(12), C(0), D(1), E(0) #3201671

詳解 (共 1 筆)

#6991385
1. 題目解析 這題主要考察對於自由水...
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