試題詳解

試卷：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72354 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：106年 - 106 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(一)：餐旅概論#72354

年份：106年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

11. 有關餐飲成本控制程序，下列何者正確？
(A) 建立成本標準→記錄營運成本→對照評估→修正回饋
(B) 對照評估→記錄營運成本→建立成本標準→修正回饋
(C) 記錄營運成本→建立成本標準→對照評估→修正回饋
(D) 修正回饋→記錄營運成本→對照評估→建立成本標準

正確答案：登入後查看