試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602中餐烹調-葷食#85358 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07602中餐烹調-葷食#85358

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

11. 沙拉油品質愈好則
(A)加熱後愈容易冒煙
(B)加熱後不易冒煙
(C)不加熱也含泡沫
(D)一經加熱即很快起泡沫。

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