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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 01:食品分析 1-50(2025/12/05 更新)#134329
> 試題詳解
11. 油脂碘價測定是利用
(A)沉澱
(B)中和
(C)錯化合物
(D)氧化還原 滴定法。
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詳解 (共 1 筆)
marianyuyin
B1 · 2025/12/11
#7227637
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12. 下列何者在測定時,不使用中和滴定法? (A)粗蛋白 (B)皂化價 (C)碘價(D)揮發性鹽基態氮 。
#3697638
13. 在氧化還原滴定時,氧化劑標準溶液可採用 (A)硫酸亞鐵 (B)亞砷酸 (C)草酸 (D)重鉻酸鉀 。
#3697639
14. Sn 之分子量為 118.69g/mole,在 之反應中,錫之克當量為 (A)118.69g (B)59.35g (C)39.56g (D)29.67g 。
#3697640
15. 下列何者不適作為氧化還原滴定法中的反應劑? (A)FeSO4(B)Se(SO4)2(C)Na2S2O3(D)CaSO4。
#3697641
16. 氧化劑或還原劑的克當量數係依下列何者參與反應的多寡而定? (A)中子數 (B)電子數 (C)質子數 (D)莫耳數 。
#3697642
17. 碘滴定法是一種________滴定法。(A)氧化還原 (B)中和 (C)沉澱 (D)錯化合物
#3697643
18. 下列何者是常用於錯化合物滴定的金屬指示劑? (A)澱粉指示劑 (B)EBT(Eriochrome black T)指示劑 (C)酚酞指示劑 (D)高錳酸鉀溶液 。
#3697644
19. 標準系列比色法中,可使用下列何者作為比色管? (A)Rohrig 管 (B)Nessler 管 (C)Mojonnier 管 (D)普通玻璃試管 。
#3697645
20. 使用比色計作吸光測定時,下列何項操作為錯誤? (A)手握持在測光管的透明玻璃面 (B)要作空白試驗 (C)測定之前先暖機 (D)測光管的乾燥是使用少量酒精清洗後,倒置於濾紙上 。
#3697646
21. 紫外線及可見光光譜儀較一般化學分析廣泛應用於定量分析,其原因為(A)靈敏度高 (B)誤差小(僅 1%~3%) (C)選擇性佳 (D)同時具有精確性、靈敏度或特定波長之吸收 。
#3697647
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