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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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114年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 01:食品分析 1-50(2025/12/05 更新)#134329
> 試題詳解
11. 油脂碘價測定是利用
(A)沉澱
(B)中和
(C)錯化合物
(D)氧化還原 滴定法。
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詳解 (共 1 筆)
marianyuyin
B1 · 2025/12/11
#7227637
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相關試題
38. 薄層層析不常使用的吸附劑為 (A)礬土(Alumina) (B)矽膠(Silica gel) (C)粉末狀的纖維素(Cellulose) (D)活性碳 。
#3697664
39. 為保持薄層層析所用的薄層板上吸附劑的活性,製作好之備用的薄層板應貯存在 (A)潮溼處 (B)陰涼處 (C)乾燥處 (D)無菌操作箱中 。
#3697665
40. 氣相層析儀使用何種檢出器時,在檢測過程中試樣不會遭破壞? (A)熱傳導度檢出器(TCD) (B)火焰離子化檢出器(FID) (C)電子捕獲檢出器( ECD ) (D)火焰磷光檢出器(FPD) 。
#3697666
41. 油脂過氧化價的定量法,一般使用 (A)中和滴定法 (B)沉澱滴定法 (C)碘滴定法 (D)酸鹼滴定法 。
#3697667
42. 食醋 100mL,加水稀釋成 1L,取 25mL 以 0.100N NaOH 滴定,共消耗11.5mL 則食醋含醋酸為 (A)1.38g (B)2.76g (C)5.52g (D)11.04g (1mL0.100N NaOH 相當於 0.006g 醋酸)。
#3697668
43. 利用 AgNO3定量醬油中食鹽含量的方法為 (A)中和滴定法 (B)沉澱滴定法(C)氧化還原滴定法 (D)酸鹼滴定法 。
#3697669
44. 測定過氧化價時,Na2S2O3標準溶液一般以 (A)K2Cr2O7(B)NaI (C)(NH4)2C2O4(D)AgNO3標定其力價。
#3697670
45. 高錳酸鉀在酸性溶液中錳的氧化數降低了______ 個單位。(A)2 (B)3 (C)4 (D)5
#3697671
46. 重鉻酸鉀(M.W.=294)在酸性溶液中之氧化當量為 (A)294 (B)147 (C)73.5(D)49 。
#3697672
47. 分光光度計在使用紫外光波長時,盛裝試料溶液的測光管其應為 (A)石英 (B)普通玻璃 (C)塑膠 (D)瓷器 。
#3697673
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