試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理#20121

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

11. 供加工用之原料肉加工前的處理最好為
(A)應添加防腐劑
(B)先加熱殺菌
(C)適當的冷卻
(D)無需管理。

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