試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#97497

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

11. 食材貯存應注意之事項，下列敘述何者正確
(A)應標記內容，以利追溯來源
(B)應大量囤積，先進後出
(C)不須定時查看溫度及濕度
(D)即期品應透過冷凍延長貯存期限。

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