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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
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111. 下列何者適合用來當開胃酒飲用?
(A)Brandy
(B)Dessert Wine
(C)BrutChampagne
(D)Iced Wine 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3796531
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627274
考題觀念 這題考的是開胃酒(Aperit...
(共 914 字,隱藏中)
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276. 下列何者適合用來當開胃酒飲用? (A)Brandy (B)Dessert Wine (C)Brut Champagne (D)Iced Wine 。
#3839283
112. 香檳的甜度表示法為SecBrutDouxDemi Sec,從甜到不甜的順序為: (A)ADBC (B)CDAB (C)BADC (D)CADB 。
#3796532
113. 適合做為飯後飲用的酒為下列何者? (A)Porto (B)Campari (C)Rosé (D)DryVermouth 。
#3796533
114. 下列何者屬 Dessert Wine? (A)Campari (B)Sauternes (C)Vermouth (D)Dubonnet 。
#3796534
115. 下列何者非為量酒器的名稱? (A)Ounce Glass (B)Jigger (C)Double Measurer(D)Shaker 。
#3796535
116. 下列哪一種酒飲用時,適合飲用溫度最高? (A)威士忌 (B)陳年紅酒 (C)甜白酒 (D)花雕酒 。
#3796536
117. 下列哪一種酒的適合飲用溫度最低? (A)紅酒 (B)白酒 (C)淡粉紅酒 (D)香檳 。
#3796537
118. Cappuccino 是以熱牛奶、奶泡及濃縮咖啡各多少的比例調製而成? (A)1:2:3 (B)1:1:1 (C)2:3:1 (D)3:1:2 。
#3796538
119. 啤酒服勤時,泡沫與液體的比例,以下列何者比例最適合? (A)1:9 (B)4:6 (C)2:8 (D)5:5 。
#3796539
1. 一般細菌適宜生長的溫度範圍為 (A)-18~0℃ (B)70~90℃ (C)7~60℃ (D)5℃以下 。
#3796540
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