試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-150（2025/12/04 更新）#134222

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

114. 製作小西餅下列何種膨大劑不適合使用？
(A)發粉(B.P.)
(B)碳酸氫銨
(C)酵母
(D)小蘇打。

正確答案：登入後查看