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試題詳解

試卷：108年 - 新北市國中家政專業#76497 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 新北市國中家政專業#76497

年份：108年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

12. 下列何者不是增加豬肉嫩度與接受度的合適處理方式？
(A)使用斷筋機等機械外力操作
(B)加醋降低 pH 值
(C)添加蛋白質分解酵素
(D)添加適量食鹽以提高保水性
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詳解 (共 2 筆)

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