108年 - 新北市國中家政專業#76497

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：108年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (50)

1. 以生態、漁法及資源狀況的綜合觀點，針對下列台灣常見海鮮種類，何者屬於應盡量避免食用的魚貝類，以避免其族群數量難以恢復？ (A)黑鮪 (B)櫻花蝦 (C)香魚 (D)鮑魚

2. 我們可藉由管理餐飲流程以減少溫室氣體排放，下列何者不符合低碳飲食選擇基本原則？ (A)採用悶燒鍋燉煮肉類 (B)夏季選購食用椪柑 (C)選擇國產稻米、地瓜做為主食 (D)使用瓦斯烹調取代電力加熱

3. 下列何者參與鈣與磷的新陳代謝，維持血鈣濃度和幫助骨骼鈣化？ (A)維生素 A (B)維生素 B12 (C)維生素 C (D)維生素 D

4. 烹調方式會影響食物的蛋白質消化吸收率和營養素的保存，下列敘述何者錯誤？ (A)與生雞蛋比較，水煮蛋有利於生物素和鐵的釋出、增進吸收利用率 (B)與油炸烹調方式比較，水煮法較有利於蛋白質之消化吸收 (C)與生肉比較，煮熟的肉會變硬而降低蛋白質消化吸收率 (D)胃酸促使蛋白質變性，有利於蛋白質消化

5. 下列何者是在台灣歷年來最常造成食物中毒的食品？ (A)水產品 (B)複合調理食品(含盒餐) (C)肉類及其加工品 (D)穀類及其加工品

6. 根據 108 年 1 月 1 日起正式實施「食品中污染物質及毒素衛生標準」，下列何者不是本標準的訂定範圍？ (A)農藥 (B)黃麴毒素 (C)赭麴毒素 (D)汞及甲基汞

7. 下列何者不是經由生食蔬菜(例如生菜沙拉)而感染人類？ (A)大腸桿菌 (B)肝吸蟲 (C)蛔蟲 (D)諾羅病毒

8. 民眾購買麵包店的提拉米蘇蛋糕食用約 6 小時後，陸續出現嘔吐、腹瀉、寒顫和發燒等症狀，最可能造成此食品中毒的病因物質為下列何者？ (A)沙門氏桿菌 (B)肉毒桿菌 (C)諾羅病毒 (D)腸病毒

9. 下列何者不是「校園飲品及點心販售範圍」所規定校園販售的包裝食品需取得的標章？ (A) (B) (C) (D)

10. 因消費型態改變，民眾逐漸趨向於便利商店或超級市場等購買並食用可直接生食用之截切蔬果。為確保此類產品的衛生安全及品質，下列敘述何者錯誤？ (A)不易清洗去除微生物之蔬果，例如:苜蓿芽及豆芽菜類等，不宜供作生食 (B)直接接觸蔬果或食品接觸面之水及製冰的加工用水，應符合飲用水水質標準 (C)製程中所有的清洗流程均不得使用食品用洗潔劑 (D)製程全程以低溫控制生鮮蔬果上微生物之生長速度

11. 下列何者不是代謝症候群判定標準的項目？ (A)腹部肥胖：男性腰圍≧90 cm 、女性腰圍≧80 cm (B)空腹血糖偏高：空腹血糖值≧100 mg/dL (C)血壓偏高：收縮壓≧130 mmHg 或舒張壓≧85 mmHg (D)低密度脂蛋白膽固醇偏高：≧100 mg/dL

12. 下列何者不是增加豬肉嫩度與接受度的合適處理方式？ (A)使用斷筋機等機械外力操作 (B)加醋降低 pH 值 (C)添加蛋白質分解酵素 (D)添加適量食鹽以提高保水性

13. 下列何者不是素食飲食指標的內容？ (A)健康運動 30 分，適度日曬 20 分 (B)水果正餐同食用，當季在地份量足 (C)來源標示要注意，衛生安全才能吃 (D)全穀雜糧為主食，豆類搭配食更佳

14. 關於食品塑膠容器的管理與衛生安全，下列敘述何者錯誤？ (A)三角形「塑膠材質回收辨識碼」標示之數值與耐熱度無關 (B)嬰幼兒奶瓶可使用含雙酚 A (bisphenol A)之塑膠材質，但雙酚 A 不得超過限量標準 (C)塑膠餐器具清洗完後，不建議使用紫外線殺菌 (D)並非所有塑膠製品皆含有塑化劑

15. 下列何種微生物以生食海鮮為主要的感染途徑，以自來水充分清洗海鮮後並冷藏，能預防其所引起的食物中毒？ (A)肉毒桿菌 (B)腸炎弧菌 (C)沙門氏菌 (D)仙人掌桿菌

16. 纖維燃燒檢驗中，以下何者會出現「黑色易碎小球」的殘餘物？ (A)聚酯纖維 (B)尼龍 (C)毛 (D)棉

17. 含丙酮的指甲油去光水會破壞溶解以下何種纖維？ (A)棉 (B)毛 (C)醋酸纖維 (D)聚酯纖維

18. 玉米經發酵萃取出的丙二醇，可以做為以下何種纖維的原料？ (A)亞克力纖維 (B)尼龍纖維 (C)聚丙烯纖維 (D)聚酯纖維

19. 游泳選手選擇泳衣時，應該選購以下哪一種成分標示的纖維成分比較符合實用與耐用？ (A)92% 尼龍纖維/8% Lycra○R 彈性纖維 (B)92% 聚酯纖維/8% Lycra○R 彈性纖維 (C)90% 尼龍纖維/10% Lycra 彈性纖維 (D)88% 聚酯纖維/12% 彈性聚酯纖維

20. 關於衣物保養，以下敘述何者為非？ (A)有珠繡的衣物應將正面翻向裡邊後再進行洗滌 (B)棉質的針織長版外衣可採高溫烘乾 (C)羊毛材質的洗滌可以採用微酸性(PH6.5)的洗劑 (D)有上膠加工者不宜用機洗

21. 身體微氣候與衣著舒適度間的關係，以下敘述何者為非？ (A)微氣候是指身體與衣著空隙間的氣候環境 (B)雨衣穿久了不舒服是因為微氣候中的溼氣排不出去 (C)親水性纖維因導熱快可以協助微氣候中溫度的調降 (D)身體的無感排泄會讓微氣候中的溼度增加，因此最好採用纖維素纖維來排濕

22. 關於專業運動服飾，以下敘述何者為非？ 1. 專業自行車長褲與一般流行的貼身長褲在外觀線條上是一樣的 2. 專業自行車褲在大腿肌肉部分會採用雙層布料結構以協助肌肉的運用 3.競賽泳衣的布料會添加潑水加工 4. 女性競賽泳衣的結構在肩背部多採用 X 型設計 5. 籃球衣褲多採用單面布(Jersey)以緩衝碰撞力 (A)15(B)14(C)23 (D)35

23. 以下何者為經典的飛行員夾克(Flight Jacket)？ (A) (B) (C) (D)

24. 服飾洗滌標誌的符號中，方形標誌與哪一項有關？ (A)與洗滌方式有關 (B)與乾燥方式有關 (C)與漂白方式有關 (D)與熨燙方式有關

25. 關於線條與體型的敘述何者錯誤？ (A)斜條紋增加律動性，有修飾體型的效果 (B)公主線有拉長且修飾身型的效果 (C)抽褶裙對腹圍較明顯者有很好的修飾效果 (D)黑白等距相間的橫向細條紋(約 1.5 公分寬)，易產生拉長身體線條的錯覺

26. 以下何者有經過磨毛加工？ (A)麂皮布 (B)刷毛布 (C)毛巾布 (D)絲絨布

27. 以下何者是西服套裝常用布料？ (A)塔佛塔(Taffeta) (B)雪紡(Chiffon) (C)軋畢丁(Gabardine) (D)府綢(Poplin)

28. 以下何者是床單常用布料？ (A)塔佛塔(Taffeta) (B)雪紡(Chiffon) (C)軋畢丁(Gabardine) (D)府綢(Poplin)

29. 以下何種商品的生產過程對環境有較大的衝擊？ (A)無染色毛巾 (B)水洗牛仔褲 (C)經原液染色的布料 (D)經由纖維混色生產之麻花布

30. 以下何者為土耳其袖(Dolman Sleeve)？ (A) (B) (C) (D)

31. 一對再婚夫妻，夫妻雙方都從前次婚姻帶來一個小孩，請問在這再婚家庭中，這二位小孩的關係稱為什麼？ (A)四分之一手足 (B)半手足 (C)繼手足 (D)非手足

32. 應用 Duvall 家庭發展八階段說，在 2 個子女且相差 2 歲的家庭中，子女都未提早、跳級或延後就學，下列哪項是這個家庭處於第四階段的重要任務？ (A)協助最大子女適應幼兒園小班生活 (B)協助最大子女適應國小學習生活 (C)協助最小子女高二數學課後作業 (D)協助最小子女參加大學學科能力測驗

33. 下列有關家庭教育系統化教學設計的說明，哪一項正確？ (A)家庭教育方案成效評估，最合宜的時間為方案結束後執行 (B)設計家庭教育方案的評量策略，是「方案執行階段」的重要工作 (C)家庭教育方案設計前所進行的需求評估，並不包含學習者的主觀需求或偏好 (D)家庭教育方案設計時，先了解相關的法令、可用資源、市場區隔等議題是必須的

34. 下列敘述何者為婚姻斜坡（marriage gradient）？ (A)一夫多妻、一妻多夫的婚姻制度 (B)由家庭成員安排相親後結婚的夫妻 (C)男性適婚年齡人口比女性適婚年齡人口多 (D)夫妻中，男性的年齡、教育程度、身高等比女性高

35. 「好的家庭決策，應該要能夠被家庭及個人所接受，否則在執行上可能會產生極大的困難及不順利」，前述內容是說明好決策應具備的要件為下列何者？ (A)好品質 (B)有彈性 (C)接受度 (D)明確性

36. 阿華是網紅直播主，專賣護膚用品，他常說「先洗後拍每天來，肌膚活起來，出門人人愛」。前述最能反應下列何種的消費儀式？ (A)送禮儀式 (B)裝扮儀式 (C)擁有儀式 (D)清除儀式

37. 珈玲認為將來結婚的對象應該要雙方個性、價值、年齡等條件一致。關於珈玲的擇偶觀點，符合下列何者？ (A)社會交換模式 (B)相容模式 (C)人際互動模式 (D)互補模式

38. 關於親職教育評鑑行動，下列敘述何者最符合「歷程評鑑」？ (A)丁丁參與家長會以蒐集社區父母的教養問題 (B)阿方設計問卷請里長回答近年常見的親子問題 (C)晴晴閱讀家長會的每週會議紀錄，瞭解家長參與的收穫 (D)校長查閱親師座談的報告內容，確認家長喜歡活動方式

39. 教育部規劃的婚前教育課程，提出「婚前 C P R」，其中 CPR 意涵為何，以下哪一項正確？ (A)「C」(Commitment)、「P」(Problem-solving)、「R」(Resources) (B)「C」(Commitment)、「P」(Problem- preventing)、「R」 (Relationship) (C)「C」(Communication)、「P」(Problem- preventing)、「R」(Relationship) (D)「C」(Communication)、「P」(Problem-solving)、「R」(Resources)

40. 近年我國單親家庭戶數逐年增加的趨勢，其中最主要形成原因為何？ (A)未婚生子 (B)單身領養子女 (C)喪偶 (D)離婚

41. 依民法的規定，婚姻當事人之男女年齡為幾歲，才可以訂定婚約？ (A)男女皆 16 歲 (B)男女皆 18 歲 (C)男 18 歲，女 16 歲 (D)男 17 歲，女 15 歲

42. 以下那一選項是指忽略個人的特質及人與人之間的個別差異，只根據性別來預期一個人的人格特質或行為表現？ (A)刻板印象 (B)性別刻板印象 (C)性別角色期待 (D)性別角色

43. 於 1899 年的柏拉塞特湖會議（Lake Placid Conference），第一次的家政領域會議，並決定以 Home Economics 做為此領域的名稱，其中關鍵性人物及擔任會議主席的是下列哪一位？ (A)Emma Willard (B)Maria Tecla Montessori (C)Ellen Swallow Richards (D)Simone Beauvoir

44. 「瞭解子女的需求與想法，允許子女參與決策，對子女訂定合理的準則與規範亦會加以說明解釋理由。」此敘述是以下哪一型父母教養行為？ (A)權威開明型 (B)寬容民主型 (C)權威型 (D)民主型

45. 目前世界有許多國家皆訂有「祖父母節」，配合辦理相關慶祝活動，其中，美國為每年勞工節(九月)後之第一個星期日；新加坡將每年 11 月的第四個星期天訂為「祖父母日」。而我國在教育部自民國 99 年起全力推動，於民國 100 年將哪一天正式訂為「祖父母節」？ (A)1 月 22 日為祖母節、1 月 23 日為祖父節 (B)8 月第四個星期日 (C)9 月第一個星期日 (D)11 月第四個星期日

46. 在生活禮儀中，有關「介紹禮儀」的原則，以下哪一敘述正確？ (A)當地位（輩分）不同--把地位（輩分）高的介紹給地位（輩分）低的人 (B)接、發名片使用單手、雙手皆可，主要是要有眼神交流 (C)當地位（輩分）相近--已婚者介紹給未婚者 (D)當地位（輩分）相近--男性介紹給女性，年輕的介紹給年長者

47. 有關我國「家庭教育法」(民國 108 年 05 月 08 日公告)的敘述，以下那一項不正確？ (A)法中所稱家庭教育，係指具有增進家人關係與家庭功能之各種教育活動及服務 (B)家庭教育法中明訂其範圍為親職教育、子職教育、性別教育、婚姻教育、失親教育和多元文化教育。明定推動家庭教育之機構以家庭教育中心為主要機構 (C)高級中等以下學校每學年應在正式課程外實施四小時以上家庭教育課程及活動；另應會同家長會對學生及其家長、監護人或實際照顧學生之人辦理親職教育 (D)賦予「家庭教育專業人員之資格、遴聘及培訓辦法」訂定之法源依據

48. 為了愛地球，在生活中可以做一些改變，以下哪一項真正支持節能減碳的行動？ (A)生產蔬菜所排放的溫室氣體比生產牛肉少了非常多，所以多採購進口的蔬菜水果為主要食材 (B)盡量穿 100%純棉製品，而且白色比其他顏色更環保 (C)以實際行動響應「BYOB」的口號 (D)電器開關的瞬間，耗能為一般使用狀況下的 20 倍，所以不應太頻繁的開關電源

49. 家庭教育的建構，下列何者正確？ (A)以社會福利為基礎 (B)採取教育取向的設計 (C)強調核心家庭的價值 (D)以家族治療為理論基礎

50. 商品上貼有「CNS」正字標誌，主管機關為經濟部標準檢驗局，代表什麼意思？ (A)經 CNS 的檢測並達到 NSF 標準的產品 (B)產品的廣告、樣本資料及標識所示的驗證標準是真實準確的 (C)產品經驗符合國家標準 (D)該商品在國內市場已列管檢驗

申論題 (0)